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因為爺爺奶奶外公外婆來自福州,所以從小家族聚會常吃福州菜,
但長輩總說台灣的福州餐廳很少,菜也不道地,

這家是我偶然經過時看到的,就迫不及待帶爸媽長輩來嚐嚐,他們嚐過之後說不錯,
於是朋友聚餐,好幾次都約在這裡,
我們這一輩是覺得好吃,至於道不道地,就留給長輩們吧,對我來說,好吃就行,

不過畢竟是馬祖菜,雖說與福州菜系出同門,但還是有些微的分別,
就像我去馬祖,聽他們說馬祖話,雖然與福州話差不多,但口音還是有差別,

福州菜系偏甜,但馬祖菜感覺上並非全部都偏甜,海鮮感比福州菜重,

喜歡的餐廳,我就會去很多次,有很多人的大聚餐,也有和家人的小聚餐,所以這篇,也是集合很多次的菜色,
所以比起其他部落客的食記,我的要豐富一點,讓大家一次看多道菜,


不多廢話,以下直接看圖說故事:

下圖:店外觀+內部
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下圖:菜單
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下圖:合菜菜單(其中二次是大型聚會,所以點合菜,有很多價位的合菜,我們選的是$5,000組合,再加點其他的單點)
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下圖:用老酒的酒罈裝的茶,很有fu,
曾經有一次我們有點老酒來喝,雖然我很討厭酒,也無法喝,但老酒我卻可以下口,還覺得甜甜的很好喝,可以喝完一小杯不吐呢
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下圖:餐具
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下圖:(開胃小菜)花生,記得這道好像是送的
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前菜類

下圖:百香果木瓜絲,酸甜開胃很清爽
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下圖:涼拌紫菜,也是酸酸甜甜的很好吃,我特別喜歡紫菜的味道
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下圖:涼拌小卷,非常新鮮,小卷很彈牙
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下圖:繼光餅夾蚵蛋,這道我從小就常吃,算是福州很經典的菜,以前聽大人都叫它光餅,原來全名是繼光餅,繼光餅本身是酥軟的口感不像燒餅一樣比較硬,夾上蚵蛋,
一般來說,繼光餅應該是用烘烤而成的,但不知為何,我總覺得這家的做法是先炸再烤(我猜的),因為餅拿起來略油,不過一樣很好吃
(以下照片是不同次去的,一樣因為人數多寡而調整)
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老酒類
下圖:老酒蒸蝦,用老酒蒸新鮮的白蝦,端上桌,酒香撲鼻,連我這個不愛酒的人都覺得好吃,濃度也能接受
(以下的照片是不同次去的,會因人數而調整)
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下圖:老酒蒸黃魚,如上述所說的,老酒非常好喝,入菜更是酒香濃濃好滋味
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下圖:老酒蒸小卷,也是很新鮮,小卷很彈牙
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菜單上沒有
下圖:火烤烏魚子,這道菜菜單上沒有,合菜菜單上也沒有,要跟老闆點,
火烤烏魚子有別於以往用煎的或烘烤的,它是有點半煎半火烤這樣,
然後它的配菜很特別,除了傳統的白蘿蔔,還用蘋果取代大蒜,一片烏魚子+一片白蘿蔔+一片蘋果,超好吃的,
蘋果真是搭烏魚子,以前我從來不知道這麼好吃,不吃蘋果的我,也無法拒絕蘋果搭烏魚子,
這道菜因為不便宜(我記得是九百多吧),所以老闆會在大廳表演,表演完再拿進去裝盤端出來,我想他大概是希望其他客人看了這個表演也來點這道吧,
下面有它的動態
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下圖:這道我記得叫炒雙脆,也是菜單裡沒有的,但因為我熟悉福州菜,因此主動向老闆點,聽說後來會加入菜單
福州菜裡我最喜歡的就是這道,甜甜的醬汁,魷魚、海蜇皮、老油條、腰子炒得脆脆的,很好吃
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下圖:這道也是菜單上沒有的,sorry名字有點忘了
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酒糟類
下圖:  乾炒酒糟雞,這道菜的重點在紅糟,紅糟也是福州人必吃的醬料,做得好吃酒香濃濃,做得難吃就乾巴巴的死鹹,以前都是吃奶奶親手做的,吃了這道,覺得有奶奶的味道
(以下照片也是不同次去的,一樣因為人數多寡而有大小的分別)
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下圖:酥炸酒糟鰻,這道菜也是福州名菜,從小吃到大,同樣的,這道菜的重點在紅糟,紅糟好吃就美味
(以下的照片是不同次去的,會因人數而調整)
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下圖:酒糟東坡,這道當然也是以紅糟為重點,配上東坡肉(我覺得應該有先炸過再燉)酒香濃濃很好吃
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海鮮類

下圖:炒佛手,如一開始所說的,這畢竟是馬祖餐廳,馬祖菜雖然與福州菜系出同門,但還是有些微差異,像佛手,我就沒聽長輩說過家裡也沒吃過,到福州餐廳也沒有這道,
去過馬祖幾次,卻都沒機會品嘗佛手,這次真是得償所望,
不過佛手吃完我的感覺是,見面不如聞名,它就是一種貝類,而且是很難剝殼的貝類,肉又少,只能說是吃醋咪的
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特色類

下圖:黃金海鮮煲,這道菜有各式海鮮,有點濃稠,也有酒香味,覺得十分濃郁好喝
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下圖:馬祖風味糖醋排骨,好吃
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湯品類

下圖:薑味蛋菜湯,這道非常清爽,淡菜也很新鮮,如上述所說,福州菜系偏甜,但馬祖菜沒有這麼誇張,向這道菜就是清淡的海鮮,接在前面一堆偏甜的菜後面,讓味蕾清新一些
(以下的照片是不同次去的,會因人數而調整)
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飽食類

下圖:三鮮炒魚麵,麵條很特別,軟硬適中,再吸附醬料,非常鮮美
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下圖:金針老酒麵線,配料非常豐富,再搭配福州人慣吃的麵線,很清爽又滑口,個人覺得老人家怕咬不動的話這道很適合
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蔬菜類

下圖:枸杞高麗菜炒蝦皮,好吃
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湯品類
下圖:京燕魚丸湯,燕丸湯也是福州家常菜裡很常見的湯,以前奶奶常常做,而且奶奶做得更搞剛,想念的滋味
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甜點類
下圖:桂花釀白丸,這道大推,淡淡的桂花味,白丸口感有點類似湯圓,但又沒那麼Q,在吃了那麼多道滋味濃厚的大菜之後,這道很讓人口味一新
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下圖:香Q黃金餃,外酥內軟的黃金餃,是由地瓜粉製成,內餡為花生及糖調製而成,很好吃
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好瞭,誠意十足的一篇食記,歡迎享用!

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