2008.2.28開站, 2.28之前為舊文
所有文章皆系本人之親朋好友真人真事經些許變造而成,如有雷同純屬巧合,各位看官切勿對號入座,也請不要追問是否有我的故事參雜在內,因為就算是有,我也不會承認...

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昨晚突然想吃西式料理,就用同樣的食材一次做了義大利麵+蘑菇濃湯,
因為家裡人口簡單,食材一次購買數量還是不少,買來只做一項一定會剩一堆,所以就用同樣的食材來做二項料理,可以把食材都用完,

而我做菜通常以健康不失美味為原則,比如說食譜上用牛油,我就會改用橄欖油,而且量會下降;比如說鮮奶油我會改用牛奶,而且會挑低脂,


不囉嗦,直接po做法:

【奶油蘑菇湯】
材料:
馬鈴薯1顆(主要是增加湯的濃稠度,也可以使用麵粉,效果類似)
蘑菇(大朵)10顆
洋蔥(大顆)半顆
牛奶1.5杯(可視個人喜好添加)
橄欖油少許(我都倒直徑大約5cm的油量)
蒜頭(大顆)5顆(如果不喜歡蒜味可不加或少加)
黑胡椒適量(主要是煮完盛盤撒在湯上)
白胡椒適量(調味用)
鹽適量(可以邊加邊嚐)

做法:
1.把洋蔥切小塊
2.把蘑菇切二半(因為等等要用調理機絞成泥,所以不用切太小)
3.把大蒜切片(因為等等要用調理機絞成泥,所以也不用切太小)
4.把整顆洋芋放入電鍋蒸到半熟(約半杯水)
5.放涼後將整顆洋芋切二半,一半切大塊(等等用調理機絞碎),另一半切小正方形(約1cm,煮湯時放入湯中可以吃到洋芋塊)
6.倒油在平底鍋,把洋蔥、蘑菇、蒜頭下鍋炒香,如下圖
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7.把蘑菇和蒜頭盛起到另一個碗裡,再加入剛剛切大塊的洋芋,全部食材用調理機絞成泥,如下二張圖
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8.把炒過的洋蔥和剛剛切小塊的馬鈴薯放到湯鍋,倒入牛奶,開始燉煮
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9.待煮滾,倒入剛剛做法7.絞成泥的食材,倒入鹽、白胡椒,攪拌均勻,繼續煮沸
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10.盛盤後撒入黑胡椒即可
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其實每道菜都可以是自己喜好變形,比如說洋芋可加可不加,或洋芋可用麵粉代替,
如最上面所說的,我是用橄欖油取代牛油,用牛油會更香,不過熱量也高,
或是用牛奶取代鮮奶油,或是可以加一些起司粉......,
做菜沒有一定得照食譜怎樣怎樣,只要自己喜歡,沒有什麼不可以,多嘗試會有意想不到的收穫喔,


【義大利麵】
如最上面所說,食材一次買的量很多用不完,所以多做一項義大利麵來順便消化食材,像是洋蔥、蘑菇就可以共用,

材料:
蘆筍(細)一把(我在傳統市場買,都是一束一束束好的)
輕食培根一包(約8~10片,熱量較一般培根減半,台畜輕食培根又低於博客輕食培根)
蘑菇(大朵)約6顆
蒜頭(大顆)約5顆(不喜歡蒜味的可不加或減少)
義大利麵適量
牛奶1.5杯(喜歡有湯汁的,牛奶可多倒些)
白胡椒適量(調味用)
黑胡椒適量(主要是煮完盛盤撒在麵上)
鹽適量(可以邊加邊嚐)
羅勒適量(主要是煮完盛盤撒在麵上)
橄欖油少許(我都倒直徑大約5cm的油量)

做法:
1.把洋蔥切小塊
2.把培根切小塊
3.把大蒜切成碎末
4.把蘆筍切段
5.倒油在平底鍋,把洋蔥、蒜頭下鍋炒香
6.再加入培根,如下圖
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7.再加入蘑菇、蘆筍拌炒
8.再倒入牛奶煮沸
9.加入鹽、白胡椒調味
10.盛起後倒入羅勒、黑胡椒
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噹啷,完成了!

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奶油壞蘑菇 的 異色空間

奶油壞蘑菇 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

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  • 黑面蔡
  • 看起來好吃到會飛天遁地
  • 3Q

    奶油壞蘑菇 於 2017/01/23 15:48 回覆