奶油壞蘑菇 的 異色空間

 


昨晚突然想吃西式料理，就用同樣的食材一次做了義大利麵+蘑菇濃湯，
因為家裡人口簡單，食材一次購買數量還是不少，買來只做一項一定會剩一堆，所以就用同樣的食材來做二項料理，可以把食材都用完，

而我做菜通常以健康不失美味為原則，比如說食譜上用牛油，我就會改用橄欖油，而且量會下降；比如說鮮奶油我會改用牛奶，而且會挑低脂，


不囉嗦，直接po做法：

【奶油蘑菇湯】
材料：
馬鈴薯1顆(主要是增加湯的濃稠度，也可以使用麵粉，效果類似)
蘑菇(大朵)10顆
洋蔥(大顆)半顆
牛奶1.5杯(可視個人喜好添加)
橄欖油少許(我都倒直徑大約5cm的油量)
蒜頭(大顆)5顆(如果不喜歡蒜味可不加或少加)
黑胡椒適量(主要是煮完盛盤撒在湯上)
白胡椒適量(調味用)
鹽適量(可以邊加邊嚐)

做法：
1.把洋蔥切小塊
2.把蘑菇切二半(因為等等要用調理機絞成泥，所以不用切太小)
3.把大蒜切片(因為等等要用調理機絞成泥，所以也不用切太小)
4.把整顆洋芋放入電鍋蒸到半熟(約半杯水)
5.放涼後將整顆洋芋切二半，一半切大塊(等等用調理機絞碎)，另一半切小正方形(約1cm，煮湯時放入湯中可以吃到洋芋塊)
6.倒油在平底鍋，把洋蔥、蘑菇、蒜頭下鍋炒香，如下圖


7.把蘑菇和蒜頭盛起到另一個碗裡，再加入剛剛切大塊的洋芋，全部食材用調理機絞成泥，如下二張圖


8.把炒過的洋蔥和剛剛切小塊的馬鈴薯放到湯鍋，倒入牛奶，開始燉煮


9.待煮滾，倒入剛剛做法7.絞成泥的食材，倒入鹽、白胡椒，攪拌均勻，繼續煮沸


10.盛盤後撒入黑胡椒即可
 

其實每道菜都可以是自己喜好變形，比如說洋芋可加可不加，或洋芋可用麵粉代替，
如最上面所說的，我是用橄欖油取代牛油，用牛油會更香，不過熱量也高，
或是用牛奶取代鮮奶油，或是可以加一些起司粉......，
做菜沒有一定得照食譜怎樣怎樣，只要自己喜歡，沒有什麼不可以，多嘗試會有意想不到的收穫喔，


【義大利麵】
如最上面所說，食材一次買的量很多用不完，所以多做一項義大利麵來順便消化食材，像是洋蔥、蘑菇就可以共用，

材料：
蘆筍(細)一把(我在傳統市場買，都是一束一束束好的)
輕食培根一包(約8~10片，熱量較一般培根減半，台畜輕食培根又低於博客輕食培根)
蘑菇(大朵)約6顆
蒜頭(大顆)約5顆(不喜歡蒜味的可不加或減少)
義大利麵適量
牛奶1.5杯(喜歡有湯汁的，牛奶可多倒些)
白胡椒適量(調味用)
黑胡椒適量(主要是煮完盛盤撒在麵上)
鹽適量(可以邊加邊嚐)
羅勒適量(主要是煮完盛盤撒在麵上)
橄欖油少許(我都倒直徑大約5cm的油量)

做法：
1.把洋蔥切小塊
2.把培根切小塊
3.把大蒜切成碎末
4.把蘆筍切段
5.倒油在平底鍋，把洋蔥、蒜頭下鍋炒香
6.再加入培根，如下圖


7.再加入蘑菇、蘆筍拌炒
8.再倒入牛奶煮沸
9.加入鹽、白胡椒調味
10.盛起後倒入羅勒、黑胡椒


噹啷，完成了！