奶油壞蘑菇 的 異色空間

 
我做菜的原因都很簡單～就是想吃，想吃什麼的時候就去研究，然後做出來，
而且能手做的就盡量手做不讓機器代勞，搞不好有一天我會自己種稻米也不一定，

這次做的是美式烤肋排，自己嘗試+參考各家大師，再自己調出喜歡的醬汁，其中還有一種是我自己的創意，


廢話不多說，直接看圖說故事，


醃醬：

下圖：第一種  烏斯特醬：番茄醬：蜂蜜=1:1:0.7(喜歡甜一點的可將蜂蜜比例往上調)



下圖：醃完直接入烤箱烤，不需洗掉醃醬，
我家是旋風蒸烤鍋，所以沒有上下火，我是使用150度烤80分鐘，中間每20分鐘關機，將肉翻面+刷上醬料


吱吱作響的臨場感
 

下圖：烤出來的成品


下圖：輕輕一撕骨肉分離(就是要戴手扒雞手套吃才有一種大口吃肉的感覺)
 

下圖：第二種  (上述之)烏斯特醬：番茄醬：蜂蜜=1:1:1+以下圖示所有調味料各約1/3瓶+碎洋蔥(當然你肉越多就要越多醬料，我這次只有約八根骨頭的肋排)


下圖：烤出來的成品



下圖：第三種    醃製的醬料同上(第一種)，但蜂蜜比例更低(約0.3)，這是為了不愛吃甜的人準備的，
但如果覺得不夠甜，我事先打發了甜甜的蛋白霜，再入烤箱200度約烤10分鐘，
(其實應該要用瓦斯噴槍烤焦外表，因為家裡沒有瓦斯噴槍只好用烤箱，外表就有變成有點褐色沒有那麼美)
烤完的蛋白霜，外脆裡軟，切開均勻塗抹在肋排上，與原來的醬料融合，也可以增加甜度(這是我的創意，純噱頭)